L'anteprima d'informazione della IV Conferenza Nazionale dei Delegati di Italia del gusto ( chre ha avuto conme tema, 'Comunicare per esistere'), si è svolta venerdì 28 marzo,presso la Trattoria Casa Rossa, in Pederobba. Renzo e Samanta hanno offerto agli ospiti, che provenivano da tutte le regioni d'Italia, un menù a base di pesce di fiume e di mare.Hanno collaborato alla serata l'azienda agricola Le Colture di Santo Stefano di Valdobbiadene (oltre alle tradizionali 'bollicine', è stato apprezzato un ottimo prosecco 'fermo'), l'azienda agricola Tenuta Barbon ( Venturali di Villorba, con lo chardonnay),l'azienda agricola di Antonio Bagatella di Pederobba( che ha fonito il pesce di fiume, lo storione e le trote), il laboratorio gastronomico dei F.lli Bolzonello di Volpago del Montello ( con la tradizionalissima 'renga).

Sabato 29 la Conferenza si è aperta nella cinquecentesca Villa Binetti Zuccareda a Montebelluna (sede del Museo dello Scarpone e della Calzatura Sportiva). Il saluto del Sindaco Laura Puppato non è stato un saluto di circostanza, ma ha voluto sottolineare come valorizzazione della comunità locale e iniziatiuve europee siano le facciate di una stessa medaglia, creata per far crescere i principi dell'interculturalismo.

Aldo Durante, direttore del Museo,ha spiegato ai delegati le iniziative e le attività del Distretto.

Antonio Barone, direttore del Geie-La Rotta dei Fenici,Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa si è soffermato a lungo sulla collaborazione con Italia del gusto, proponendo alla federazione la nascita di un Osservatorio Europeo sulla qualità della Vita, come centro studi sui consumi e sulle tendenze nel settore agroalimentare.

Si sono poi succeduti gli interventi da parte dei delegati e dei rappresentanti delle diverse regioni italiane.

Dal Piemonte è stata annunciata una nuova iniziativa con Donna Sommelier Europa (la creazione di Donne del gusto (un progetto che coinvolgerà la componente femminile di Italia del gusto e di Donna Sommelier Europa in una Rete europea di comunicazione e valorizzazione dell'Italia da scoprire, dei borghi minori e dei parchi d'informazione).

Dalla Lombardia è stata raccontata la collaborazione fra la Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani e Italia del Gusto.

Il Friuli Venezia Giulia ha proposto le iniziative di valorizzazione del Montasio, grazie all'appassionato intervento

di Stellio Bravin, presidente del Caseificio Sociale di Fontanafredda, mentre il Trentino Alto Adige ha presentato la vita e le caratteristiche di un piccolo comune di montagna, Sagron Mis, presente con il Suo Sindaco e il Presidente della Pro Loco.Il Veneto ha illustrato le iniziative che Italia del gusto propone nel Bellunese (il norcino Francesco Viel ha riferito sulle iniziative in corso nel Feltrino, in Valbelluna e nell'Agordino), nel Trevigiano ( gli interventi di Mara Cecchetto dell'azienda agricola, fattoria didattica e agriturismo Casa Piave di San Polo di Piave ;della Trattoria Casa Rossa di Pederobba ; dell'azienda agricola Tenuta Barbon di Venturali di Villorba ; di Mario Alberton della Pizzeria La Volpe di Giavera del Montello per le iniziative de Il Mulino del Gusto ; di Vittorio Pagotto dell'azienda vitivinicola Le Granze di Santa Lucia di Piave), nei Colli Berici,nei Colli Euganei e nella Destra Brenta. L'Emilia Romagna ha raccontato le esperienze del progetto Bologna, Capitale del gusto e ha tributato un riconoscimento a Ricordano Dodi (titolare della omonima Acetaia), che ha accompagnato fin dalla sua nascita le iniziative di Italia del Gusto.Daniele Longanesi, presidente del Consorzio Il Bagnacavallo,ha affascinato i delegati con la storia del mitico vino burson.

Dalla Liguria scaturisce una esperienza nella zona della Comunità Montana Ingauna (con sede in Albenga), dalle Valle d'Aosta un progetto che dura ormai da tre anni per la valorizzazione informativa della Bassa Valle.

Bruno Sganga, giornalista ed enogastronomo, responsabile del Sud Mediterraneo, ha tratteggiato le iniziative che si tengono in Ciociaria (Lazio), Campania, Basilicata,Calabria, Puglia,Abruzzo ,Molise e Sardegna. Particolarmente apprezzati gli interventi di Mario Simonetti ( titolare della Caffè Toraldo di Napoli)e di Modestino Acerra

( comunicatore, responsabile del Parco di informazione Terre del Lavoro, con sede a Nola). Dalle Marche,e da Talamello in particolare, Gianfranco Cappella (macellaio e grande selettore di eccellenze di pregio), ha raccontato la storia di percorsi professionali nitidi e trasparenti, presentando anche i vini dell'azienda agricola Cesare Mariotti di Montemaggiore al Metauro e l'olio dell'azienda agricola Giordano Galiardi di Cartoceto (presenti alla Conferenza).Dalla Sicilia, oltre al determinante contributo de La Rotta dei Fenici,vogliamo citare l'esperienza di Valle d'Agrò, una società veneto-sicula, nata per valorizzare e commercializzare i prodotti della terra, tramite la creazione di una vera e propria catena commerciale agro-alimentare.Dalla Toscana è stata presentata da Italia del gusto, l'esperienza di Ponti nel Tempo.

Gianluigi Pagano ha quindi presentato il volume 'Il Galateo del Terzo Millennio', edito sotto gli auspici del Consorzio Bosco Montello e di Banca della Marca,Agenzia di Nervesa della Battaglia.

Gli ospiti si sono poi spostati alla Pizzeria La Volpe di Giavera del Montello, ove ,oltre alla presentazione delle iniziative de Il Mulino del gusto ( il parco di informazione che cura il mondo della pizza, della pasta e del pane),

si è svolto un simpatico confronto fra la pizza napoletana ( che ha recentemene ottenuto la STG europea) e le pizze interpretate con prodotti locali. Dopo un sontuoso esordio con i vini dell'azienda agricola le Colture e il montasio

del Caseificio di Fontanafredda, vi è stato un carosello di assaggi, interpretati con le eccellenze fornite da Passion

Fruits di Nervesa della Battaglia ; lo speck e i salumi di Francesco Viel di Lentiai (BL) ; i formaggi della selezione dei F.lli Bolzonello di Volpago del Montello ;il pane del panificio Mel di Volpago del Montello ; il vino rosato di Vittorio Pagotto ( La Granza,Santa Lucia di Piave) ; il cabernet della Tenuta Barbon ; la grappa Montellina del Liquorificio del Piave (Nervesa della Battaglia).

La giornata si è chiusa con un ideale gemellaggio fra il Caffè Toraldo di Napoli e la Torrefazione Baratto di Valdobbiadene ( la più piccola torrefazione d'Italia), a suggello di una due giorni di grande intensità professionale ed emotiva.