Ricordano Dodi, titolare della Acetaia Dodi di Casalgrande , ha partecipato alla IV Conferenza Nazionale dei Delegati di Italia del gusto, che si è svolta a Montebelluna, nella Marca Trevigiana.

Dodi aveva contribuito a far nascere la singolare esperienza della federazione del buon e bello vivere, fin dal giorno della sua costituzione, avvenuta nelle Montagne Trevigiane, quattro anni orsono.

L'Acetaia Dodi è a Casalgrande Reggio Emilia) lungo la sponda sinistra del fiume Secchia sulla strada che porta a Canossa, alla Rocca di Matilde, un luogo ricco di storia e teatro di eventi. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dell'Acetaia Dodi è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta che nasce da lavorazione artigianale. Nel sottotetto dell' acetaia si rinnova una tradizione di famiglia che risale alla fine del 1800.