Italia del gusto aveva incontrato il Caseificio Valform di Martiniana Po ad Alimentarti, a Bologna, animando uno spazio espositivo con interventi d'informazione e degustazioni. Martiniana è una piccola cittadina ai piedi del Monviso, nella Valle del Po, dove Paolo Bernardi, titolare della Valform, ha scelto di costruire la sua azienda con un sogno preciso: continuare le tradizioni casearie valligiane con prodotti che, pur conservando tutte le caratteristiche e i sapori delle produzioni artigianali, potessero fregiarsi del marchio CE a garanzia del consumatore.

Tutto questo è stato possibile anche grazie alla collocazione geografica, una valle dove il tempo sembra essersi fermato ad alcuni decenni fa, dove i pascoli incontaminati e gli alpeggi in cui i pastori portano le loro mandrie conferiscono al latte quelle caratteristiche ormai introvabili nelle produzioni industriali.Nel suo caseificio Bernardi produce la TUMA D'VISU , la TUMA D'MARTINIANA ,i Formaggi di montagna, freschi, stagionati, di capra ( Via S. Sebastiano, 6 - 12030 Martiniana Po-Cuneo ) Tel. 0175-265431 ).

Da questo incontro fortunato è nata l'idea di inserire Martiniana Po in Europa del gusto,la rete aperta alla partecipazione di enti locali ( comuni, unioni di comuni, comunità collinari, comunità montane,consorzi ecc.) e associazioni che operano nelle comunità locali stesse, che si impegnano ad incrociare e confrontare le proprie esperienze e le proprie politiche, ispirandosi ai principi dell'interculturalismo del Consiglio d'Europa.La rete ha soprattutto un ruolo di formazione degli amministratori locali e degli operatori culturali, formazione realizzata grazie a iniziative di 'scambio' e di relazione.Ancor più importante è la nascita di questa azione, perchè il 2008 è stato proclamato Anno Europeo dell'Interculturalità.

La Presidenza nazionale di Italia del gusto sarà a Martiniana Po domenica 25 maggio,per incontrare la Civica Amministrazione e i rappresentanti della comunità locale,per invitare il borgo della Valle Po ad entrare nell'Azione Borghi Europei del gusto.