Le giornate di informazione de I Mille Colori della Tipicità sono interamente dedicate alla presentazione dell'Azione Borghi Europei del gusto,promossa e organizzata dalla rete giornalistica Italia del gusto e dal Geie (Gruppo Europeo di Interesse Economico)-La Rotta dei Fenici,Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa.Il progetto favorisce la creazione di una rete internazionale che ispira le proprie azioni ai principi dell'Interculturalismo e che sviluppa iniziative d'informazione aperte alla partecipazione dei pubblici amministratori, degli imprenditori, delle associazioni che operano nelle comunità locali,impegnati a confrontare e incrociare le proprie esperienze. L'Azione prevede che queste esperienze siano comunicate al mondo dell'informazione, per valorizzare le storie e le culture di borghi e territori poco conosciuti.Lo scopo è quello di 'informare chi informa', tramite incontri, seminari,conferenze stampa,ecc.L'apertura delle giornate avverrà a San Polo di Piave presso l'Azienda Agricola Ca' di Rajo,nel cuore di una terra tra le rive del Piave, fiume sacro alla patria, ove in passato affioravano estesi ghiaieti e foreste di querce. Grazie alla tenacia e all'intraprendenza contadina della sua gente, con il tempo, questi terreni divennero fertili e adatti ai vitigni più prestigiosi dove il vino è il prodotto che li caratterizza. Realizzando il sogno del nonno, Simone con entusiasmo e determinazione inizia a vinificare e commercializzare i prestigiosi vini autoctoni riscontrando notevoli consensi. Una storia, dunque, di vignaioli legati a filo doppio con il territorio sorretti e guidati dall'amatissima chiesetta della Madonna del Carmine Le colonne del convento a lei annesso furono trovate murate direttamente nel casolare e una data incisa, 1507, testimonia da quanto tempo affondano le nostre radici. Nel 1960 la famiglia Cecchetto, allora mezzadri di Giol trasforma la nuda terra in vigneti di pregiate uve e col sudore del proprio lavoro nei 1972 ne diviene proprietaria.Mani sapienti ed attente trasformano il frutto di questa terra in vini di qualità. Tra questi il Prosecco Spumante Cuvèe Brut, Prosecco Spumante Extra Dry, Prosecco Frizzante, Rosè Frizzante, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Raboso.Alla presentazione dell'Azienda e dell'Azione Borghi Europei del Gusto partecipano il Presidente della Provincia di Treviso Muraro, il Vice Presidente e Assessore al Turismo della Provincia Floriano Zambon, il Preside della Scuola Alberghiera di Vittorio Veneto, il Presidente del Cobsorzio Vini doc Piave Pier Claudio De Martin,la Scuola Enologica di Conegliano,la 'mente' di RossoTreviso Sergio Carnio,il Presidente della Coldiretti di Treviso Fulvio Brunetta,il Presidente dell'Associazione Vele Libere, il Sindaco di San Polo di Piave e il M.° Cesco Magnolato.La colazione di lavoro (rigorosamente ispirata alle tradizioni del Piave), verrà interpretata dalla signora Sandra DeGiusti Cecchetto, aiutata da una squadra di cuochi e di addetti al servizio della Scuola Alberghiera di Vittorio Veneto.