L'Azione Europea Borghi del gusto ha soprattutto un ruolo di formazione degli amministratori locali e degli operatori culturali, formazione realizzata grazie a iniziative di 'scambio' e di relazione.Ancor più importante è la nascita di questa azione, perchè il 2008 è stato proclamato Anno Europeo dell'Interculturalità.L'Azione Borghi Europei del Gusto si prefigge l'obiettivo di mettere in rete borghi di tutte le regioni italiane, borghi degli Stati che si affacciano sul Mediterraneo e che sono inclusi nella Rotta dei Fenici; borghi di almeno altri dieci paesi europei interessati agli Itinerari Culturali ( per esempio la Via di Annibale e la Via delle Seta di Marco Polo).

Mario Mottino .intervenendo alle manifestaziopni di presentazione dell'Azione,annuncerà nella sua veste di Presidente dell'Ente di Gestione del Parco di Interesse Provinciale, il Patrocinio del Parco del Lago di Candia Canavese alla rete europea, garantendo così la partecipazione alle comunità locali di Candia,Mazzè e Vische alle iniziative d'informazione ad essa collegate.

Sono trascorsi circa ventimila anni da quando il Grande Ghiacciaio Balteo, nel suo ritiro all'interno della Valle D'Aosta, trasformò la precedente pianura in una corona di colline con una depressione centrale, colmata da paludi e laghi: Sirio, San Michele, Viverone...Candia.

Specchi che riflettono oggi il paesaggio canavesano, accomunati dalla stessa origine ma non dal medesimo destino: a differenza dei "confratelli", lo specchio di Candia riverbera un paesaggio assai più integro, che si è mantenuto esente da eccessive interferenze antropiche.

La scarsa edificazione sulle rive e la minor pressione turistica hanno permesso al bacino di Candia di conservare notevoli condizioni di naturalità, che fanno del lago e della limitrofe palude una delle più importanti zone umide del Piemonte (e non solo). Ne é conferma l'inserimento fra i Siti di Interesse Comunitario ai sensi della Direttiva "Habitat" dell'Unione Europea.

Il Lago di Candia detiene però anche un'altra prerogativa: quella di dare il nome al primo parco provinciale italiano. Il "Parco naturale di interesse provinciale italiano del Lago di Candia" é stato, infatti, isitituito nel 1995 su proposta della Provincia di Torino. Quasi 350 ettari che comprendono, oltre al lago vero e proprio, la palude e la paludetta, ovvero la zone più significative dal ounto di vista naturalistico.

Situato fra il paese omonimo e Mazzé, a una quota di 226 m, il lago ha una superficie di 1.5 Kmq e una profondità media di 4.7 m. Il compito di alimentarlo spetta ad alcune sorgenti situate lungo la costa meridionale. Del deflusso si incarica il Canale Traversaro, zona di particolare interesse per la vegetazione.

Oltre 400 sono le specie floreali presenti, fra le quali alcune varietà idrofile non comuni come il trifoglio fibrino, l'utricularia, la potentilla palustre e la rarissima violetta d'acqua (Hottonia palustris). Dal punto di vista faunistico la ricchezza maggiore é sicuramente rappresentata dall'avifauna.

Situato sulla rotta "sud-occidentale", il Lago di Candia è, infatti, un importante luogo di sosta per gli uccelli svernanti e di passo. Duecento le specie censite, tra le quali il tarabuso, il tarabusino, l'airone rosso e, in particolare, la moretta, che ha fatto del parco una dei principali siti di nidificazione in Italia.

Poche e vaghe sono le notizie storiche sulla fauna ittica. Per certo si sa che sul lago insistono fin dal XVI secolo dei diritti di uso civico per la pesca professionale, unica fonte di sostentamento, fino a pochi decenni or sono, per decine di famiglie locali. Tra le specie presenti, la carpa, la tinca, il luccio, il cavedano, la scardola, il persico trota, il persico reale e il pesce gatto (le ultime tre immesse).

Il parco é interessante non solo per l'ambiente lacustre, ma anche per gli spazi circostanti: boschi, canneti e prati. La presenza del Parco si pone come elemento di tutela del territorio e di possibile sviluppo dell'area. Si puo' visitare a piedi, in bicicletta o in barca